④のあさりを、ティースプーンを使って、殻から取り外す。(汁はあさり出汁として使えるので取っておいてください)

Cを混ぜて、バッター液を作り、バッドにパン粉大さじ2を広げておく。(天ぷら粉を水で溶いたものはバッター液として使えます)

⑥のバッター液を、⑤のあさりにからめ、それをパン粉で和える様にして、あさり全体にパン粉をまぶす。

180℃に熱したサラダ油に、⑦を一気にザザザッと入れる。(1粒ずつ入れると、一気に全部のあさりが揚げあがらないので)

もうあさりには火が通っているので、強めの中火で、きつね色になるまで揚げ、キッチンペーパーを敷いたバッドの上に取り出す。

カス揚げを使って、あさりフライを油から取り出すとよいです。(余計なパン粉も取り出してしまうのですが)

丼物用の鍋に、Dと薄切りにした玉ねぎ1/4個を加え、強火で沸騰するまで加熱し、沸騰したら弱火にして、3分位煮込む。

⑫に、⑪のあさりフライを重ならないように加える。

⑬に、溶いた卵1.5個をまわしかけ、強火で煮込み、半熟状になったら蓋をし、火を止め、20秒位したら蓋をあける。

ごはんを茶碗1.5杯分位よそったどんぶりに⑭を盛りつけ、あればカイワレや三葉を飾って、完成です。