アスパラとホタテのスープ仕立☆

ryuunohaha
ryuunohaha @cook_40113387

アスパラとホタテの甘味と優しい牛乳スープがほっこりします(*^o^*)
このレシピの生い立ち
ずっと以前に作った記憶を辿りながらレシピにしました^^;

アスパラとホタテのスープ仕立☆

アスパラとホタテの甘味と優しい牛乳スープがほっこりします(*^o^*)
このレシピの生い立ち
ずっと以前に作った記憶を辿りながらレシピにしました^^;

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材料

  1. アスパラ 4本
  2. ホタテ 4個
  3. オリーブオイル 大さじ1
  4. バター 5~10g
  5. 塩こしょう 少々
  6. 小麦粉 少々
  7. 片栗粉 大さじ1/2
  8. 合わせ調味料
  9.   牛乳 80cc
  10.   酒 大さじ1
  11.   水 大さじ2
  12.   砂糖 小さじ1/2
  13.   塩 少々

作り方

  1. 1

    アスパラの太いところは皮を剥いて半分に切るなどして食べやすい大きさにして さっと茹でる。
    (茹ですぎに注意です^^)

  2. 2

    ホタテは塩こしょうしておく。
    合わせ調味料の材料を合わせる。
    片栗粉は倍量の水(分量外)で溶いておく。

  3. 3

    ホタテに小麦粉をつけて、フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、うすいきつね色になるまで両面を焼く。

  4. 4

    茹でておいたアスパラを加え、合わせ調味料を加えて一煮立ちさせて 水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて出来上がり。

コツ・ポイント

アスパラは最後にもう一煮立ちするので、
工程①では緑が映える程度にさっと茹でるだけでいいです^^

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ryuunohaha
ryuunohaha @cook_40113387
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主人と子供3人(21才長女・高2長男・小6次男)と愛犬1匹の5人と1匹家族です(*^o^*)*お礼やお返事が遅れる時があります(汗)ごめんなさい^^;※「夜のアルコール消毒推進委員会」活動中※「のんびりクックの会」会員№3
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