鶏モモ肉とキャベツ&ゴーヤのスープ煮
まま蔵 @prey2615
鶏肉から出る脂。キャベツから出る甘味でゴーヤも苦味が薄れて甘味に変わってきます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの強い苦味はあまり好みではないが、甘味が出てくるようにすれば美味しくいただける。
鶏モモ肉とキャベツ&ゴーヤのスープ煮
鶏肉から出る脂。キャベツから出る甘味でゴーヤも苦味が薄れて甘味に変わってきます。
このレシピの生い立ち
ゴーヤの強い苦味はあまり好みではないが、甘味が出てくるようにすれば美味しくいただける。
作り方
- 1
鶏モモ肉は4等分に切って塩コショウしておく。
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- 2
キャベツはざく切りに。
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- 3
ニンジンは5mm程度の輪切り。
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- 4
ゴーヤは種を取り除いて、5mm程度に切っておく。
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- 5
フライパンに鶏肉を皮の面から焼いて、焦げ目がつき始めたらひっくり返して全面を焼く。
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- 6
鍋に５の鶏肉を移し、「＊」を加える。煮立ってきたら弱火で4~50分煮る。
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- 7
最後にゴーヤを加えて2分ほど煮たらできあがり。
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コツ・ポイント
ゴーヤは最後に入れないと旨味が損なわれます。
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