ホットプレートでお手軽パエリア
簡単なカレー風味のパエリア。具たっぷりで、コクのある本格的な味わい！ 子供からお年寄りまで喜ばれる。
このレシピの生い立ち
パエリア特集などからアレンジ。高価なサフランを使えば本格的な味になるが、カレー粉でも十分美味しいパエリアができる！
※水の量は米の1.0～1.3倍が多いが、作りやすい1.3倍に変えました（H29.1）。
ホットプレートでお手軽パエリア
簡単なカレー風味のパエリア。具たっぷりで、コクのある本格的な味わい！ 子供からお年寄りまで喜ばれる。
このレシピの生い立ち
パエリア特集などからアレンジ。高価なサフランを使えば本格的な味になるが、カレー粉でも十分美味しいパエリアができる！
※水の量は米の1.0～1.3倍が多いが、作りやすい1.3倍に変えました（H29.1）。
作り方
- 1
フライパンにオリーブ油大さじ２をひいて、にんにくスライスを中火でカリカリに炒め、取り出す。
- 2
鶏肉をやや多めの塩胡椒でもみ、１.のフライパンで中火強で、焦げ目をつけてよく炒める
（４～５分）。 -
- 3
ホットプレートを200度にし、２.のオリーブ油を移し、粗微塵切りにした玉ねぎ2/3個をしんなりするまで炒める。
- 4
オリーブ油大さじ１を追加し、米（洗わないこと！）を入れて、米が透明になるまで混ぜながら炒める（３～４分）。
-
- 5
スープを入れて全体をよく混ぜる。その上に２.の鶏肉、いか（胴体は輪切り、足はぶつ切り）、えびを飾る。
-
- 6
あさり、プチトマト、くし切りにした玉ねぎ1/3個、１.のにんにくも散らす。沸騰後、蓋をし、温度を150度に下げて煮る。
-
- 7
15分煮て様子をみて、さらに３～６分くらい煮る。水気が少し残るくらいで保温にする。
-
- 8
薄切りのマッシュルーム、輪切りのパプリカをのせ、チーズを散らす。蓋をして10～15分蒸らして火を切る。
コツ・ポイント
鶏肉は焦げめが付くくらい焼くと味が出る。
具は多過ぎるくらいがお奨め！ ほたて、ムール貝、ウィンナー、シーフードミックス、ピーマン、しめじなどを使うのも自由に。
ご飯の底がほんの少し焦げるくらいが美味しい。
適宜、コメントも参照。
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