簡単！砂肝とキンカンの甘辛煮
ママぶた @cook_40070020
シャキシャキの砂肝とキンカン(卵)を甘く煮付けました☆ミ砂肝は柔らかく一味唐辛子でピリッとすれば、お酒のおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べてあまりにも美味しく感動したので、オリジナルでチャレンジ！から誕生したレシピです☆ミ
簡単！砂肝とキンカンの甘辛煮
シャキシャキの砂肝とキンカン(卵)を甘く煮付けました☆ミ砂肝は柔らかく一味唐辛子でピリッとすれば、お酒のおつまみにも♪
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べてあまりにも美味しく感動したので、オリジナルでチャレンジ！から誕生したレシピです☆ミ
作り方
- 1
砂肝を半分に切り、山になった部分に軽く切り目を入れる
- 2
鍋に水を入れ沸かしたら、砂肝を入れ生姜と酒を入れる
-
- 3
砂肝の色が変わってきたら(2)にキンカンと★を入れ中火にし、キッチンペーパーを被せ灰汁を取る
-
- 4
(3)にアルミホイルで落し蓋をし、10
分程煮る
(途中煮汁が少なくなったら足してね) -
- 5
みりんを入れて味の調整をしたら、3~5分程中強火で煮詰める
煮汁が無くならないように注意！ - 6
器に盛って召し上がれ♪
-
- 7
お味は濃いめに甘辛くした方が美味しいです♪
(5)の味の調整でしっかり味付けをしてください！
コツ・ポイント
常に中火くらい、煮立たせないことです！煮立たせてしまうと、キンカンが破裂します！
お味は砂肝が淡白なお味なので、しっかり味を付けた方が美味しいと思います。
ご飯のおかずにはもちろん、七味や一味でピリ辛にすると、お酒のおつまみに最高です☆彡
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