豆腐は、1センチ角に切る。にんじんは、いちょう切りにする。油揚げは、半分に切り5ミリ幅に切る。

鍋に○を入れ、沸騰してきたら豆腐・にんじん・油揚げを入れて煮る。

②に火が通ったら、いったん火を止めて味噌を溶き入れる。再び火をつけ、沸騰直前に火を止める。お椀に盛りつける。