鮭は焼いてほぐしておきます。
セロリと玉ねぎはみじん切り、人参はチーズグラインダーの一番大きいところでおろしておく。

中くらいの鍋を火にかけバターを溶かして小麦粉を粉っぽさがなくなるまで炒める。

②に牛乳4カップを注ぎいれ泡だて器でダマが出来ないようにホワイトソースを作る。塩・胡椒・コンソメ・ナツメグで味付けする。

大きめのなべに油（分量外）を入れ①で用意した野菜を炒める。

野菜がしんなりしたらホワイトソースを入れ、とこみがつくまで10分ほど沸騰させないように煮込む。

鮭と牛乳1カップを入れ温まるまで火をとおせば出来上がり。
最後に味見をしてみて塩気が足りなければ足してください。

お好みで生クリームを少々回しかけクラッカーと一緒に皿に盛る。