ナスとトマトを乱切り。ニンニクはみじん切り。玉ねぎ・ピーマンは薄切り。

フライパンにごま油を入れ熱したら、豚ひき肉・ニンニク・玉ねぎを炒める。次に、ナスを炒め少し焼き色をつけるように炒める。

その後、トマト・赤とうがらしを入れて、トマトが煮くずれるまで炒め煮にする。水2/3カップを加え弱火で３分位煮る。

ピーマンを加え、味噌・しょうゆ・塩・こしょうで味をととのえる。