鶏ハム
がんすけ＿ @cook_40226953
自分の覚書です。
このレシピの生い立ち
他の方のレシピを拝見したのですが、その時はクックパッドに登録していなかったので、元が分かりません。うちに甜麺醤があったので、付けて食べたら美味しかったです。
鶏ハム
自分の覚書です。
このレシピの生い立ち
他の方のレシピを拝見したのですが、その時はクックパッドに登録していなかったので、元が分かりません。うちに甜麺醤があったので、付けて食べたら美味しかったです。
作り方
- 1
肉は皮を取り除いて、
塩胡椒で下味を付ける。
揉みこむ。
冷蔵庫で一晩寝かせる。 - 2
肉をラップに
空気を抜きつつくるむ。
鍋に肉が被るくらいのお湯を沸かし、沸騰したら3.4分茹でる。
火を止め余熱で2時間 - 3
取り出して、
切り分けたら、
冷蔵庫で少し寝かせるとしっとりする。
お好みで甜麺醤を
付けて食べる。 - 4
鶏皮は耐熱皿へ載せて、
トースターで焼くと
パリッとして美味しい。
コツ・ポイント
下味はしっかりとつける。完成後すぐ食べるより、少し冷蔵庫で寝かせる方がしっとりする。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19219014
