足、テールをバラ塊に切ってください。

足、テール、熱湯でサッと茹で、水にとって洗います。

フライパンでしょうが、砂糖、醤油、唐辛子を入れ、足、テールの表面がきつね色になるまで焼きます。

圧力鍋にたっぷりの水、焼いた足、テールと他材料を入れ、強火にかける。 圧がかかったら、中～弱火にし、４０～５０分煮る。