作り方
- 1
オクラは塩で板ずりして表面のちくちくした毛をとる。
水洗いし、ヘタをぎりぎりのところで切り落とす。 - 2
鍋に湯を沸かし、塩を加えてオクラをゆでる。
1分くらいでさっとゆでる。 - 3
ゆであがったオクラはざるに引き上げ冷ます。
薄めの輪切りにしてだし醤油を加えてよ～く混ぜる。とろとろっ♪ - 4
仕上げに鰹節を加えて混ぜ合わせ、小鉢に盛り付ける。
コツ・ポイント
オクラのヘタを切り取るのは…
ゆでてる時に「ぱんっ！」とはじけないようにするためです。
そして、茹で過ぎ煮注意です！
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