にんじん・たまねぎを細切りにする。
絹さやはすじを取り、細切りにする。

塩を入れて湯を湧かす。
にんじん・たまねぎを茹でる。

2に火が通ったら、絹さやを入れてさっと茹でる。

ざるにあげ、水気をしっかり斬る。

細切りにした大葉を4に混ぜる。

5と⭐をすべて入れて混ぜ合わせる。

器に盛り付け完成。