準備した鶏肉をお鍋に入れてゆっくり３０分かけて弱火でじっくりボイルします。火を止めたらそのままお鍋に入れて冷まします。

鳥ハムが冷めたら冷蔵庫に入れるとしっかりします。そのままでもオッケーです。お好みで。

高野豆腐粗挽きタイプをゴマ油で炒めてお酒と牡蠣出汁醤油で味付けをします。味付けが出来たら卵を入れてさらに炒り炒めます。

高野豆腐粗挽きタイプの味付けはお水とお酒を入れて炒めて、羅漢果を入れて、牡蠣出汁醤油を入れて味付け完了

ご飯はもち米１合、お米１合、発芽玄米１合を入れて鳥ハムを作った時にラップの中に溜まった鳥出汁を炊飯器に入れて普通に焚く。