クーラッシュズッペ
ベルmadame @cook_40224531
２０年くらい前に新聞に紹介されていた ドイツ人主婦のハンガリー風肉シチューです
このレシピの生い立ち
ハンガリー風 ドイツ家庭料理と紹介されていました。確かにグャーシュに似ていると思います。我が家の寒い季節の定番料理です。
クーラッシュズッペ
２０年くらい前に新聞に紹介されていた ドイツ人主婦のハンガリー風肉シチューです
このレシピの生い立ち
ハンガリー風 ドイツ家庭料理と紹介されていました。確かにグャーシュに似ていると思います。我が家の寒い季節の定番料理です。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクみじん切り（ひとかけくらい）を炒めたあと塩コショウしておいた
カレー肉を入れて焼き色をつける -
- 2
そこに玉ねぎを入れて飴色になるまで炒める
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- 3
- 4
赤ワインをひたひたに入れて沸騰させたら、水を１００～２００ｃｃ入れてブイヨンもいれて圧力鍋で肉が柔らかくなるまで煮る
-
- 5
人参 ピーマンは１センチ角くらいに切っておく。レンズ豆はさっとゆでておく
-
- 6
肉が柔らかくなったら 鍋に移して野菜を加えて野菜が柔らかくなるまで煮る
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- 7
野菜が柔らかくなったら１センチ角に切ったジャガイモを加える
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- 8
ジャガイモが柔らかくなったらトマトジュースを加える。パプリカ小さじ１～２杯加える 水も好みで足す。塩コショーで味を足す
-
- 9
できあがり 好みでパセリみじんや粉チーズを振っても美味しいです。
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コツ・ポイント
オリジナルは肉、玉ねぎ、人参、ピーマン、ジャガイモで作られていましたが 季節のいろいろなキノコや野菜 豆など足しています。ジャガイモは固めがおいしいので 最後に入れるのがコツだと思います。
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