染み染みあったか豚汁
Ryuuseiママ @cook_40071266
これ一杯で野菜どっさりとれますね。醤油ベースですっきりです。
野菜を炒め煮するからうまみがぎゅっとなります。
このレシピの生い立ち
旦那の実家では畑からとれたて野菜で作ります。お義母さん直伝のけんちん汁に豚肉を加えて染み染みあったかうちの豚汁。
染み染みあったか豚汁
これ一杯で野菜どっさりとれますね。醤油ベースですっきりです。
野菜を炒め煮するからうまみがぎゅっとなります。
このレシピの生い立ち
旦那の実家では畑からとれたて野菜で作ります。お義母さん直伝のけんちん汁に豚肉を加えて染み染みあったかうちの豚汁。
作り方
- 1
だしパックでだし汁をつくる。鰹節、昆布でとったらなおいいですね。具材を一口サイズにカットします。ごぼうはささがきに★
- 2
鍋に野菜を入れ炒めます。油が回ったら味醂を加えし炒め煮し、しばらく炒めたらめんつゆを入れじっくり炒めます。
- 3
だし汁を入れて野菜が柔らかくなったら、油あげと豆腐ちくわを加え弱火で火を通します。
- 4
お肉を入れ、あくを取り除き最後に味噌を溶かします。長ネギをきざみ器に盛りつけてからのせてどうぞめしあがれ★
コツ・ポイント
ごぼうは水にさらさなくていいそうです！黒っぽくなるのはポリフェノールだそうですょ。
味醂で少し炒める事でほんのり甘みがでます。
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