あじを三枚おろしにし、骨と皮をとる。

小麦粉をつけ、油で揚げる。調味料をつくる。

調味料を混ぜ合わせ、半分にわけ、あげたてのあじを漬け込む分と、玉ねぎ・ニンジン・ピーマンを煮込む分に使用する。

残りの調味料でたまねぎ、ニンジン、ピーマンを煮込む。(お好みの固さで)

お皿に漬け込んだアジをおき、煮込んだ野菜をアジの上に盛るとできあがり。