帆立とセロリの塩麹バター炒め
庭乃桃 @cook_40044790
帆立の旨味がしっかり絡んだ簡単＆おいしい炒め物。塩麹とバターのコクに、セロリの香りがアクセント。ご飯もお酒もすすみます♪
このレシピの生い立ち
旬で手頃な価格になってきたボイル帆立を、冷蔵庫にあったセロリと合わせて炒め物にしました。大好きな塩麹＆バターの組み合わせでコク旨しゃきしゃきに仕上がり、以来わが家の定番メニューに♪
帆立とセロリの塩麹バター炒め
帆立の旨味がしっかり絡んだ簡単＆おいしい炒め物。塩麹とバターのコクに、セロリの香りがアクセント。ご飯もお酒もすすみます♪
このレシピの生い立ち
旬で手頃な価格になってきたボイル帆立を、冷蔵庫にあったセロリと合わせて炒め物にしました。大好きな塩麹＆バターの組み合わせでコク旨しゃきしゃきに仕上がり、以来わが家の定番メニューに♪
作り方
- 1
帆立は軽く洗って水気をしっかりと切る。セロリは葉の部分はざく切りにし、茎は筋を取って斜め切りにする。
- 2
フライパンにバターを熱してセロリを炒め、茎の部分に透明感が出てきたら帆立を加えて白ワインを振る。
- 3
出てきた水分に★を混ぜ入れて味付けし、水分が飛んだらできあがり。
- 4
♠COOKPAD様の「管理栄養士が厳選 健康レシピ」のコーナーで、糖尿病の方向けレシピとしてご紹介いただいています。
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コツ・ポイント
◆帆立は大きさを問わず、生のものでもボイルのものでも美味しくできます。
ポイントは白ワインで生臭みをしっかり取っておくこと♪
あまりいじらず、焼くような感じで炒めると身崩れしにくいです。
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