アスパラはななめ切り、エリンギはひと口大に、帆立もひと口サイズに切りました。

フライパンにオリーブオイルを薄くひいて、帆立、アスパラ、エリンギの順に入れて中火で炒めます。

帆立の表面が白くなったら、白ワインをひと回し入れて、フタをして1分くらいそのままに。

フタをとったらバターを入れて、しっかりとバターをからませる。そこに塩、粗挽き黒こしょう、醤油を入れて炒める。

水気がなくなり、醤油が焦げた香ばしい匂いがしてくるので、少し焼き色をつけたらできあがり。