麦味噌きんぴら
愛媛の麦みそキッチン @cook_40163220
香りのよい新ゴボウは４月ごろがおすすめ。皮の取りすぎに注意しましょう。
このレシピの生い立ち
身近なきんぴらに仕上げてみました。
四国愛媛のご当地味噌‘瀬戸内麦みそ’は、塩分ひかえめ、食物繊維たっぷりのヘルシー味噌。愛媛の麦みそで作るとおいしいレシピを沢山紹介していきます。
麦味噌きんぴら
香りのよい新ゴボウは４月ごろがおすすめ。皮の取りすぎに注意しましょう。
このレシピの生い立ち
身近なきんぴらに仕上げてみました。
四国愛媛のご当地味噌‘瀬戸内麦みそ’は、塩分ひかえめ、食物繊維たっぷりのヘルシー味噌。愛媛の麦みそで作るとおいしいレシピを沢山紹介していきます。
作り方
- 1
ごぼうは、薄く皮をホイルでこそぎ取り、千切りし、水にさらしておく。人参も同じく千切りする。
- 2
●印の調味料を合わせておく。
- 3
フライパンにごま油、赤唐辛子をいれ、水気を切ったごぼうと人参を加え炒める。
- 4
ごぼうがしんなりしたところで酒を入れる。２分程度炒めてアルコールが飛んだところで、調味料を加える。
-
- 5
煮汁が少し残る程度まで煮詰め、最後に白ごまをふりいれる。よく混ぜて味がなじむよう、蓋をしてしばらく置いておく。
コツ・ポイント
●香りゴボウは香りがよくおすすめです。水にさらす時間も短くてOK。皮は薄くこすり
取りましょう。
●カレー粉を小さじ１/２加えるとカレー味に変身します。
●忙しい朝には、千切り用のスライサーを使うのもおすすめ。
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腸が超スッキリします(^ ^)2015.7月13日話題入りしました。(2015.12月3日写真を撮りなおしました。)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19223427
