ブルーベリーシロップ 京都カフェ
kyotocafe @cook_40053055
栄養素を壊さない非加熱仕上げ。
このレシピの生い立ち
ブルーベリーを収穫し、ジャムやシロップを作るのは夏の行事になっています。
ブルーベリーシロップ 京都カフェ
栄養素を壊さない非加熱仕上げ。
このレシピの生い立ち
ブルーベリーを収穫し、ジャムやシロップを作るのは夏の行事になっています。
作り方
- 1
ブルーべリーはきれいに洗って良く水気を切る。実が接した部分の水気に注意。笊を時々振りましょう。
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- 2
清潔なビンにブルーベリー４００ｇとまずはきび砂糖１００ｇを入れる。
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- 3
１日後の状態。沈んだキビ砂糖を溶かすために、毎日、３回ずつ振り振りする。
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- 4
キビ砂糖の溶け残りが無くなったら、上からキビ砂糖１００ｇを追加する。３，４を繰り返す。
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コツ・ポイント
雑菌、溶け残りに注意して常温保存。漬けたブルーベリーの実はスカスカになるので、盛り付けには向きません。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19223632
