作り方
- 1
玉ねぎ、人参、シイタケをみじん切りにし、ひき肉は塩を入れて粘りが出るまで練りこみ、卵とパン粉と共に混ぜ合わせる。
-
- 2
直径1.5cmぐらいの球状に丸め、低温の揚げ油でじっくり揚げ、高温まで持って行き、揚げ色をつける。
- 3
醤油、追い鰹つゆ、砂糖、日本酒を少々煮詰め、揚げ上がった肉団子を絡ませる。
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- 4
一食分に小分けにしてる真空パックし、娘に宅配する。(笑)
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コツ・ポイント
大人になってからはスパイスを効かせて。
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