喜界島の島そら豆剥き方と保存方法
喜界島の島そら豆日記 @cook_40221502
喜界島の島そら豆はミニサイズです。剥くのが少し大変ですが、コツをつかめば少ない時間で沢山剥けますよ♪
このレシピの生い立ち
喜界島の島そら豆はミニサイズで鞘を剥くのが少し大変です。何かコツはないかと思い、色々試してみた結果これが楽でした！
保存は生豆をそのまま冷凍するのが品質が保たれます。
喜界島の島そら豆剥き方と保存方法
喜界島の島そら豆はミニサイズです。剥くのが少し大変ですが、コツをつかめば少ない時間で沢山剥けますよ♪
このレシピの生い立ち
喜界島の島そら豆はミニサイズで鞘を剥くのが少し大変です。何かコツはないかと思い、色々試してみた結果これが楽でした！
保存は生豆をそのまま冷凍するのが品質が保たれます。
作り方
- 1
収穫した島そら豆です。
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- 2
この部分を…
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- 3
ポチット剥きます。
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- 4
真ん中の筋を取れば…
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- 5
鞘が真ん中で割れます。
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- 6
このように、鞘から実を取り出すことができます。
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- 7
取り出した実はサッと水洗いし、下処理完了です。（鞘から出した後は酸化して色が変わりやすいので早めに調理か冷凍を）
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- 8
保存は生豆のままジップロックに入れ冷凍します。茹でずに冷凍してください。火を通す時は冷凍のまま調理ＯＫです♪
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- 9
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【喜界島の島そら豆炊き込みご飯】
レシピID : 19138684 -
喜界島の島そら豆を特産品に活用するプロジェクトです。■喜界島の島そら豆ミネラルが豊富な喜界島の土壌は豆類の栽培に適しています。そのため、奄美群島の中でもそら豆の栽培が盛んで、島民の食卓には欠かせない大切な存在です。■喜界島ってドコ？本土と沖縄の中間、奄美大島の東約25kmにあります。白い砂浜とコバルトブルーの海がとても美しい周囲48kmの小さな島です。
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