豚肩ロース肉は、筋切りをして、軽くたたいて、塩、胡椒をふり、薄力粉をつけます。

にんにくは皮をむいてつぶします。玉ねぎはくし切り、ピーマンは、ヘタと種を取り、縦に六つ切りにします

フライパンに油を熱して、にんにくを入れて、弱めの中火で加熱して、香りがたってきたら、豚肉を入れて焼きます。

豚肉に焦げ目がついてきたら、ひっくり返して、もう片面も同様にして焼きます。玉ねぎとピーマンを加えて、炒めます。

粒マスタード、醤油、赤ワイン、バルサミコビネガー、焼肉のたれを合わせてから、一度味をみて、ウスターソースで調整します。

肉と野菜に火が通ったら、合わせておいたたれをからめて、軽く煮詰めたら完成、皿に盛り付けます。