フライパンに鮭と酒、塩を少し振り蒸し焼きにします。半分くらい火が通ったら骨と皮を取り、火が通るまで焼きます。

このときに鮭にはしっかり火を通した方が、出来上がりが臭くないと思います。

鮭を一旦取り出し、玉ねぎとネギを炒めます。炒まったらだしの素と塩胡椒をします。軽く混ぜて鮭も入れて混ぜます。

そこへご飯を投入！強火で全体を混ぜます。

ご飯を避けて、バターを入れ溶けたら全体に混ぜます。
混ざったら端っこのご飯をまた避けて醤油を入れます。

醤油はフライパンをななめにしてフツフツさせて香りが立ったら全体に混ぜます。醤油を少し焦がすと香ばしくて美味しいです。

全体に混ざれば出来上がりです。
今回は大根の葉があったので玉ねぎと一緒に炒めて入れました。