煮込んでトロトロ♪【煮物風角煮】
mieuxkanon @mieuxkanon
大根とネギも一緒に煮た煮物風の角煮です。お肉はホロホロ柔らかくて箸で持つと崩れてしまう程です。
このレシピの生い立ち
いつも作っている角煮（ID 20212905）に、大根とネギを加えて、煮物風にしました。
煮込んでトロトロ♪【煮物風角煮】
大根とネギも一緒に煮た煮物風の角煮です。お肉はホロホロ柔らかくて箸で持つと崩れてしまう程です。
このレシピの生い立ち
いつも作っている角煮（ID 20212905）に、大根とネギを加えて、煮物風にしました。
作り方
- 1
豚肉は長ければ半分に切る。鍋を熱して豚肉を加え、全面に焼き色を付ける。●を加えて、煮立ったら蓋をして火を弱め2時間煮る。
- 2
1の豚肉を取り出し、冷ます。
- 3
大根は1.5㎝の半月切りに。ネギは5㎝に切る。2の豚肉を好みの大きさに切り分ける。
- 4
新たな鍋に3・◯を加えて煮立て、蓋をして弱火で1時間煮る。そのまま冷まし、味を馴染ませる。
- 5
食べる際に温めて器に盛り、白髪ねぎを盛る。
-
- 6
※ 1.の煮汁は脂がたっぷりなので、そのまま流さずに冷やしてラードを取っています。
- 7
※ 角煮（ID 20212905）を参考にして下さい^ ^
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コツ・ポイント
鍋はなるべく厚手の物を使用して下さい。
3.で豚肉を切る際は、冷めてから、若しくは冷蔵庫で冷やしてから切って下さい。（柔らか過ぎて崩れてしまうので）
出来上がってから2時間〜置くと味が馴染み美味しくなります。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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