スモークサーモン＆クリームチーズオムレツ
スモークサーモンの風味とクリームチーズのコク、そしてサーモンと相性のいいシブレットが柔らか卵と合ってとろっと美味しい。
このレシピの生い立ち
フランス定番のオムレツにスモークサーモンとクリームチーズを入れてちょいと豪華にしました。遅めの休日のブランチに冷えた白ワインやビール、そして美味しいパンと一緒に気分はヨーロピアン感覚でいかがでしょうか（自分ド・ニッポンジンですけど～）♪
スモークサーモン＆クリームチーズオムレツ
スモークサーモンの風味とクリームチーズのコク、そしてサーモンと相性のいいシブレットが柔らか卵と合ってとろっと美味しい。
このレシピの生い立ち
フランス定番のオムレツにスモークサーモンとクリームチーズを入れてちょいと豪華にしました。遅めの休日のブランチに冷えた白ワインやビール、そして美味しいパンと一緒に気分はヨーロピアン感覚でいかがでしょうか（自分ド・ニッポンジンですけど～）♪
作り方
- 1
クリームチーズは適当な角切りにする。卵をときほぐし、生クリームと塩（少し）こしょうをし、よく混ぜておく。
- 2
フライパンをよく熱し、サラダ油とバターを入れ、バターが溶け切らないうちに1の卵を入れ、下がふつふつしてくるまで数秒待つ。
- 3
ふつふつしたらフライパンを動かしながら箸で半熟卵を優しくかき混ぜ、下の方だけがほぼ固まったら、火をうんと弱める。
- 4
上が半熟状態の卵の片側にシブレット、スモークサーモン、クリームチーズをおき、空いてる方の卵の片側で包むように皿にのせる。
- 5
＊ここで多少失敗しても、濡れたふきんを使ってちょっとずつ横から抑えて整えればかなり綺麗に仕上がります。
- 6
付け合せの野菜を添え、あれば飾り用パセリをかけて出来上がりで～す。
- 7
2013年1月1日「チーズオムレツ」人気検索でTOP10入り。つくれぽくださった方々、見てくださった方々感謝いたします！
コツ・ポイント
スモークサーモンによって塩気が違うので加減してください。シブレット（又はあさつき）は多めが美味しいです。オムレツは慣れたフライパンで何度か作ることでコツがつかめます。私もはじめはよく失敗し今では”ときどき”崩れる程度になって後で直してます。
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