新玉ねぎはレンジ６００W で20秒加熱し、粗熱を取ります

ボールに卵を割り入れ、新玉ねぎ、鮭フレークを加えよく混ぜます
その中に、ナツメグ少々と塩コショウを加え混ぜます　　‥☆

フライパンを温めバター５gを溶かし、☆を半分入れます
⑤素早くかき混ぜ円状に広げます
フライ返しなどで素早く半折に。

オムレツの上にスモークサーモンをのせ小口に切ったネギを散らします。