イカ抜き 簡単いかにんじん！
いかにんじんが大好物な福島出身の私。でも、いかを残してしまいます。いかがなくても「いかにんじん」の味に近づけたくて･･･
このレシピの生い立ち
母からは漬け汁の作り方から習っていましたが、なぜか、イカだけ残る。
大人になり、するめを買おうと思ったら結構高いし･･･もったいない！
ということで、思い切ってイカを抜いてみたら、いかにんじん風になりました。
糸昆布の場合はつゆを多めにね！
イカ抜き 簡単いかにんじん！
いかにんじんが大好物な福島出身の私。でも、いかを残してしまいます。いかがなくても「いかにんじん」の味に近づけたくて･･･
このレシピの生い立ち
母からは漬け汁の作り方から習っていましたが、なぜか、イカだけ残る。
大人になり、するめを買おうと思ったら結構高いし･･･もったいない！
ということで、思い切ってイカを抜いてみたら、いかにんじん風になりました。
糸昆布の場合はつゆを多めにね！
作り方
- 1
①にんじんの皮をむきまーす。
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- 2
②スライサーで千切り状態に。残ったら、適当にきってください。
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- 3
③塩を１つまみ入れ、5～10分位放置します。スライサーなど洗っとけばOK。しんなりしたら、絞ります♪（塩こんぶ待機中）
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- 4
④にんじんをしぼり、塩こんぶを投入。軽く混ぜてくださいね。
奥には、待機中のめんつゆと、重し用の小皿です。 -
- 5
⑤漬物入れはあるのですが、簡単に小皿と茶碗（重し）とラップで漬けてみました。15分程度でOKですが、もっと押してもOK！
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- 6
⑥冷蔵庫に入れて保存します。ごまをパラリとかけてアクセントに。基本は冷たくして召し上がれ！（常温だと･･･です。）
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コツ・ポイント
にんじんの水出し用の塩は控えめに。ほっとけば、結構水がでます。
また、漬けているときは、冷蔵庫に。常温では、もっさりとします。
私は、いかにんじんが大好物なので、５～６本（１袋）で大量に作ります。
それでも、３～４日で消化してしまいますがｗ
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にんじん嫌いの私でもこれだけは大好物です。塩揉みするとかさが減るので、大量消費で作り置きしておくのもオススメです。
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