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チンゲン菜と豆腐のオイスター煮☆
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チンゲン菜と豆腐のオイスター煮☆-レシピのメイン写真

チンゲン菜と豆腐のオイスター煮☆

ほのぼのキッチン☆
ほのぼのキッチン☆ @cook_40152099

オイスターソースの旨味がつまった一品です♪
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の残り物で作りました☆

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チンゲン菜と豆腐のオイスター煮☆

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材料

4人分
  • 絹豆腐 500g前後
  • チンゲン菜 2株
  • 人参 1/3本
  • 椎茸 2~3個
  • むきえび(背わた取る) 80g
  • a)清酒 大さじ1
  • a)鶏ガラ顆粒 小さじ2
  • a)オイスターソース 大さじ1
  • a)お湯 300cc
  • 胡麻油 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ1
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作り方

  1. 1

    豆腐は大きめに切り、ざるにあけて水切りしておく。

    • チンゲン菜と豆腐のオイスター煮☆作り方1写真
  2. 2

    チンゲン菜。今回は大きめの物を使用しました。

    • チンゲン菜と豆腐のオイスター煮☆作り方2写真
  3. 3

    チンゲン菜はそぎ切りにする。

    • チンゲン菜と豆腐のオイスター煮☆作り方3写真
  4. 4

    人参は薄切り、椎茸もスライスする。

    • チンゲン菜と豆腐のオイスター煮☆作り方4写真
  5. 5

    フライパンにサラダ油を小さじ2熱し(分量外)、むきえびを炒める。色が変わったら④を加え炒める。

    • チンゲン菜と豆腐のオイスター煮☆作り方5写真
  6. 6

    火が入ったら③を加え炒める。

    • チンゲン菜と豆腐のオイスター煮☆作り方6写真
  7. 7

    全体に油が回ったらaと①を加えて煮る。味をみて塩、胡椒で調える。

    • チンゲン菜と豆腐のオイスター煮☆作り方7写真
  8. 8

    チンゲン菜が程よく柔らかくなったら、胡麻油を加え、片栗粉を同量の水で溶いて廻し入れトロミをつけて出来上がり♪

    • チンゲン菜と豆腐のオイスター煮☆作り方8写真

コツ・ポイント

豆腐は煮てる間に崩れてくるので、始めは大きめにカットして下さいね♪

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ほのぼのキッチン☆
ほのぼのキッチン☆ @cook_40152099
2017/03/25 08:26に公開
野菜を美味しくをモットーに日々お料理を作っています☆調理師・食生活アドバイザー・スパイス検定・食の検定の資格有。料理の仕事をしながら育児奮闘中です☆
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このレシピのキーワード

煮物 片栗粉 しいたけ にんじん チンゲンサイ 剥きエビ 絹ごし豆腐 鶏ガラ

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