作り方
- 1
豆腐は大きめに切り、ざるにあけて水切りしておく。
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- 2
チンゲン菜。今回は大きめの物を使用しました。
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- 3
チンゲン菜はそぎ切りにする。
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- 4
人参は薄切り、椎茸もスライスする。
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- 5
フライパンにサラダ油を小さじ２熱し(分量外)、むきえびを炒める。色が変わったら④を加え炒める。
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- 6
火が入ったら③を加え炒める。
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- 7
全体に油が回ったらaと①を加えて煮る。味をみて塩、胡椒で調える。
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- 8
チンゲン菜が程よく柔らかくなったら、胡麻油を加え、片栗粉を同量の水で溶いて廻し入れトロミをつけて出来上がり♪
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コツ・ポイント
豆腐は煮てる間に崩れてくるので、始めは大きめにカットして下さいね♪
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