作り方
- 1
レンコンはよく洗って、アルミホイルを丸めた物でこすり洗いする。
- 2
薄くスライスし、5分ほど水にさらす。
- 3
水気をペーパータオルで拭き、素揚げ、又は少量の小麦粉をつけて揚げる。
- 4
よく油を切り、塩と青のりをふりかける。
コツ・ポイント
レンコンは薄目にスライス。揚げ過ぎるとすぐに焦げます。油きりはしっかり。
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