えんどう豆と茹で干し大根と芋のお味噌汁

Name: えんどう豆と茹で干し大根と芋のお味噌汁
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: えんどう豆 適量（今回1/2カップ）; 長芋（中） １０センチ程度; （じゃが芋・里芋でも 中２個）; 茹で干し大根 ひとつかみ; （切り干し大根でも ）; しいたけ ２枚; だし汁 ６００～７００ｃｃ; （水＋顆粒だしでも ）; 酒 大さじ１; 味噌 適量; （お使いの味噌により調整 ）; 刻み葱 適量; 一味・七味など お好みで

ミッキーアン @mickey_anne

父の大好きなえんどう豆と芋のお味噌汁。今日は長芋と茹で干し大根を入れて。野菜の甘みを感じられるお味噌汁です。
このレシピの生い立ち
お豆の美味しい季節に作る、我が家のお味噌汁。芋・乾物の甘さも楽しめる素朴な味です。父の大好きなお味噌汁のひとつです。おかずが少ないときなど具沢山でいただいたりしています。

えんどう豆と茹で干し大根と芋のお味噌汁

ミッキーアン @mickey_anne

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材料

３～４人分

えんどう豆適量（今回1/2カップ）
長芋（中）１０センチ程度
　　（じゃが芋・里芋でも中２個）
茹で干し大根ひとつかみ
　　（切り干し大根でも）
しいたけ２枚
だし汁６００～７００ｃｃ
　　（水＋顆粒だしでも）
酒大さじ１
味噌適量
　　（お使いの味噌により調整）
刻み葱適量
一味・七味などお好みで

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作り方

1

茹で干し大根（切り干し大根）は水で洗って水気をきる。今回戻さず鍋に入れ、煮ながら戻します。
2

長芋は皮をむき５ミリ厚さの半月切りにして水にさらし、シイタケは石づきをとって薄切りに、えんどう豆は鞘からはずして洗う。
3
鍋にだし汁と１・２を入れて火にかける。沸騰すればアクをすくい、酒を加えて弱火で１０分ほど加熱する。
4

※今日はいりこでだしを取りました。お好きなだし汁でどうぞ。
5

味噌を溶き入れて火を止め、器に入れてお好みで小口葱を振る。一味・七味を振ってどうぞ。
6
打ち豆と豆腐もプラスして具沢山お味噌汁にしても。

コツ・ポイント

お味噌・おだしはご家庭にあるものでご家庭の味に仕上げてください。芋・きのこはお好みのものをお使いください。冷凍のグリーンピースを使う場合は３でお湯が沸騰してから加えてください。

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つくれぽ

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ミッキーアン @mickey_anne

2011/03/09 07:14に公開

離れて暮らす大学生＊息子ｸﾝlove～田舎暮らし満喫中「働くはぁは」。素敵レシピ、皆様に感謝×感謝の毎日。☆ 『ツタン友の会』会長秘書（ゆる²担当）☆ 『つくれぽ戦隊・あ☆レンジャー』隊員(ｸﾞﾘｰﾝ)『HKR47☆№５』☆スッピン④ ☆夜消　ﾍﾟﾘｴでｺｯｿﾘ活動中☆おっちょこNO.101☆猫じゃらし会員№21☆のんびりクックの会☆酵母の会№1☆『鯖♡同盟』№12☆発酵同盟 : No.10

このレシピのキーワード

みそ汁切り干し大根ねぎ里芋しいたけじゃがいも酒味噌山芋

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