●印をボウルに入れて全部良く混ぜておく。赤、緑ピーマンは半分みじん切り、半分は輪切りに、玉ねぎ・椎茸もみじん切り。

フライパンにオリーブオイル大さじ１、ニンニクを炒めて香りが出たら★印をいれてしんなりするまで炒める。最後に塩で味を調整。

炒めた野菜が冷めたら１のボウルに入れてよく混ぜる。スライサーで薄く切った蓮根をオリーブオイルを入れたフライパンで焼く

蓮根をひっくり返し両面焼いたら上に肉だねを丸く薄く延ばす。焼いた蓮根の半分を肉だねの上に並べる。蓋をして蒸し焼きにする。