ズッキーニは洗って薄く斜めきりにします。

イカは内蔵、軟骨、くちばしなどを取って１センチ程度の厚さにぶつ切りにします。

フライパンにサラダオイル（大匙１）を入れズッキーニを炒めます。いい焦げ色がつくまでしっかり炒めます。

３にぶつ切りにしたイカを加え、サラダオイルも追加して、イカの色が変わるまで炒めます。

４に酒、砂糖、醤油、みりんを加えて煮汁が半分程度になるまで煮ます。