きゅうりを千切りにする。斜めにスライスしてから縦に細く切る。

ベビーリーフを洗っておく。

ライスヌードルを茹でて5cm程度の幅に切っておく。
エビも一緒に茹でておく。

ぬるま湯で戻したライスペーパーをまな板に広げる。

エビ、野菜、ライスヌードルを半分よりやや手前に並べる。

手前からライスペーパーを持ち上げ、具をひとまとめにするように巻く。

両脇からライスペーパーを持ち上げて止め、手前から奥まで転がして形を整える。

スイートチリソースを添えて出来上がり。