キャベツの葉を破らないように剥いで、洗う。耐熱皿に乗せラップをし、電子レンジで3分半程熱する。

キャベツの葉が柔らかくなったら、芯を削いでおく。

玉ねぎをみじん切りにし、バターでしんなりするまで炒めておく。

炒めた玉ねぎの粗熱が取れたら、ボウルに合挽肉と☆の材料を入れ、粘り気が出るまでこねる。四等分にしておく。

キャベツの葉で、4で作ったタネをきつめに包んでいく（葉が小さければ二枚で）。巻き終わりを爪楊枝で固定する。

人参は縦に四等分に切る。

圧力鍋にロールキャベツをきちんと並べ、隙間に人参を入れる。水400mlとコンソメキューブ、ローレルを入れる。

強火で加圧し、加圧が始まったら弱火にし、10分煮る。火を止め15分蒸らす。塩・こしょう（分量外）で味を整える。

皿に盛り、粉チーズと乾燥パセリをかければ完成！