栄養満点☆里芋のふわとろ揚げ♪
ピッチリ @cook_40155727
旬の里芋を使ってお手軽料理♪味付けした出汁の餡掛けでも◎
このレシピの生い立ち
偏食な息子の為に、これ一つで栄養が取れる様に☆
今までにない食感にビックリするかも、、、、♪(o´∀｀b)b♪
栄養満点☆里芋のふわとろ揚げ♪
旬の里芋を使ってお手軽料理♪味付けした出汁の餡掛けでも◎
このレシピの生い立ち
偏食な息子の為に、これ一つで栄養が取れる様に☆
今までにない食感にビックリするかも、、、、♪(o´∀｀b)b♪
作り方
- 1
里芋を綺麗に洗い、ラップをかけ600wのレンジで約8分。ご家庭のレンジにより前後、すっと爪楊枝が通るまでレンジ、皮をむく
- 2
ひじき、人参をみじん切りにして、出汁、※の調味料を入れて弱火にかける。
- 3
大豆の半分、里芋をすり鉢に入れ、すり潰す。残りの大豆をすり鉢に入れる
- 4
煮汁が減り、火が通ればザル等でこし、具と煮汁小さじ1〜2も③に混ぜる。
- 5
一口大をスプーンに取り、片栗粉を入れたトレーに落とし、丸るめ、少し平らに潰す。手に取るとベタベタとしてまとまりません。
- 6
④を油で揚げる。すべて火を通してあるので、色付けばOK。
- 7
薄味なので、お好みで醤油やお塩等で食べてください(´∀｀*)
コツ・ポイント
薄味なのでお好みで調整してください。
揚げ時間の目安は、周りが色付いてきたら裏返し、同時間揚げてください。
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