豆腐そぼろ♪。

ホッと☆食堂
ホッと☆食堂 @cook_40050955

『そぼろ』にすれば、淡白な豆腐もたくさん食べられます♪ご飯にいっぱいかけていただきましょう^.^!。
このレシピの生い立ち
とってもヘルシーな豆腐をたくさん食べてもらいたくて。「料理のための清酒」で、淡白な味の豆腐にコクと旨みをプラスされました。新米の季節なので、子供はもちろん、大人もご飯がおいしくいただける「ごはんのお供」を考えてみました。

豆腐そぼろ♪。

『そぼろ』にすれば、淡白な豆腐もたくさん食べられます♪ご飯にいっぱいかけていただきましょう^.^!。
このレシピの生い立ち
とってもヘルシーな豆腐をたくさん食べてもらいたくて。「料理のための清酒」で、淡白な味の豆腐にコクと旨みをプラスされました。新米の季節なので、子供はもちろん、大人もご飯がおいしくいただける「ごはんのお供」を考えてみました。

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材料

ごはんにのせて3~4人分
  1. 木綿豆腐(350g) 1丁
  2. ごま 小さじ1
  3. ◎酒 『料理のための清酒』 大さじ2
  4. ◎薄口醤油 大さじ2
  5. ◎みりん 大さじ1
  6. ◎砂糖 大さじ1
  7. すりごま 大さじ1
  8. 削り節(お好みで) 1~3g
  9. 大葉(飾り用) 適量

作り方

  1. 1

    豆腐は厚さ半分位まで水切りをする。

  2. 2

    鍋に分量のごま油をひいて①を手でぐちゃと握って崩し入れてから火にかけ(油はね防止の為)、◎の調味料を加えて炒る。

  3. 3

    ②に、すりごま・削り節も入れて、ある程度水分がなくなるまで炒る。

  4. 4

    あったかいご飯の上に、できあがったそぼろをのせ、千切りにした大葉を飾る。※お好みで一味or七味唐辛子をかけても美味です♪

コツ・ポイント

①の水切りは、半分までいかなくてもOKです。その分、炒るときに水分をとばしてください。
冷めても味がなじんでおいしいです。常備食にもどうぞ♪。

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お料理とお酒が大好きです♪できるだけたくさんの食材を使って、いろんなメニュー取り入れて、からだも心も元気になれる、そんなホッとできるような食卓を目指してます(^-^)!。
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