和風 まぐろナゲット
chikappe @chikappe04
まぐろで和風ナゲット。全く魚の臭みがしないので、子どももぱくぱく♫♬多分言わなければ「まぐろ」と気づかれません。
このレシピの生い立ち
ちょうど格安でマグロの切り出しを買ってきたので子どもでも喜ぶ料理を考えました。子どもたちにFPや、スプーンで落とすところなど手伝ってもらいました。子どもたちには魚とわかってしまいましたが、自分たちで作るとまた格別だったようです。
アプリでひらく作り方
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今回使ったマグロ。切り出しですが、なんとこれで150円。骨や筋を取り除いて正味600gありました。このうち300g使用。
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- 2
荒く切って、フードプロセッサーにかけてミンチにします。
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- 3
ボールに移して、醤油と酒、生姜をすり下ろしたものを加えて手で混ぜ合わせます。
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- 4
さらに卵と薄力粉を加えてこねます。
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- 5
衣用の薄力粉に、カレーのスプーンで1杯分くらいずつ落としたら、手で転がして衣を付けます。小さいハンバーグ型に成形します。
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- 6
180℃くらいの油で両面こんがりと焼きます。汁が表面に吹き出してくるときはまだ中は生なのでもう少し揚げてね。
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熱いうちに食べればもちろんおいしいですが、冷めても味がちゃんと付いているので、お弁当やおつまみにも◎です。
コツ・ポイント
フードプロセッサーがない場合は、気合いを入れて包丁で叩いてください。生地が柔らかいので、手で丸めるのはべたついてやりにくいので、⑤のようなやり方で衣を付けました。油は、ナゲットの半分くらいの高さ程度で十分。この方がカリッと揚がります。
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