ちりめん山椒で和風ポテトサラダ
まいすー★★★★ @cook_40153608
山椒とネギのアクセントが際立つ和風の味付け。おつまみにおすすめです。
このレシピの生い立ち
変わったポテトサラダが作りたい！出来れば和風で！と思いつきで作ったら大成功でした。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむいて厚さ1センチくらいのいちょう切りにする。ゆで卵を作るために小鍋に卵と水を入れて火にかける。
- 2
深めの耐熱皿にじゃがいもを入れ、水を大さじ１いれて、ラップをふんわりかけ、電子レンジ600Wで3分半加熱する。
- 3
ゆで卵は沸騰してから8分経ったくらいのものがおすすめ。茹で上がったら冷水にとり、皮を剥く。
- 4
じゃがいもとゆで卵の粗熱を取る。ネギを刻み、常温においておく。
- 5
じゃがいもの粗熱が取れたらフォークなどで粗く潰す。5割ほど潰せたらゆで卵を入れて刺すようにして潰す。
- 6
ちりめん山椒ときざみネギ、白だしとマヨネーズを加えてサックリと混ぜる。
- 7
小鉢等に盛り付けて完成。冷蔵庫で冷やしても、常温のままでも美味しいです。
コツ・ポイント
ネギを常温でおいておくと辛味が抑えられて、他の食材とのバランスが良くなります。辛いのか良い！という方は混ぜる直前に刻んで下さい。
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