じゃがいもは、棒状に3センチ〜5センチくらいの太さに切る。水にさらしてアク抜きしておく。

人参は、千切りで。少し太めでも構いません。パプリカも同じ。

塩コショウをしてじゃがいもが、少し透明になってきたぐらいに、☆を入れる。炒めすぎ注意‼余熱で火が通るのでさっと炒める

使っているのは、この種類のアンチョビとガーリック味。今は震災の影響でお店に並んでないので、こちらを使いました。