野菜が摂れるハンバーグ♪ピーマンバーグ♪
rinringogo @cook_40079509
普通のハンバーグよりも野菜たっぷりのハンバーグ風。きのこのソースをかけて♪♪
このレシピの生い立ち
野菜がたっぷり入ったハンバーグが作りたかったのですが、鮮やかな野菜を切って中に入れるよりは、外にだして鮮やかさを出したほうが綺麗だと思ったので、ピーマンバーグという名前にしました♪
野菜が摂れるハンバーグ♪ピーマンバーグ♪
普通のハンバーグよりも野菜たっぷりのハンバーグ風。きのこのソースをかけて♪♪
このレシピの生い立ち
野菜がたっぷり入ったハンバーグが作りたかったのですが、鮮やかな野菜を切って中に入れるよりは、外にだして鮮やかさを出したほうが綺麗だと思ったので、ピーマンバーグという名前にしました♪
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切り、しめじ、えのきは適度な大きさ、ピーマンは半分に切り、生姜はすりおろし、パン粉を牛乳に浸しておく
- 2
ボールに牛豚合い挽肉、玉ねぎ、豆腐、卵、生姜、片栗粉、１のパン粉、塩麹、ナツメグを入れ、よく混ぜ冷蔵庫で30分寝かせます
-
- 3
２を寝かせている間にきのこソースを作ります。フライパンを熱し１のきのこ類を入れ、◎の調味料を弱火で煮立たせておきます
- 4
２を冷蔵庫から取り出し、ピーマンに詰め込みます。タネが柔らかいのでぎゅっぎゅっとしっかり詰め込んだら、更に半分に切ります
-
- 5
きのこソースとは別のフライパンにサラダ油を熱し、4のタネを敷き詰めます
-
- 6
途中タネが沈んでいくのでタネをスプーンなどで足しながら弱火で焦げ目がつくまで熱します
-
- 7
焦げ目がついたら、裏返し、蓋をし、中に火が通るまで熱します
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- 8
5を皿に盛り、３を温め直し上からたらします
コツ・ポイント
◎塩麹と豆腐を入れているので、ハンバーグより柔らかめの種になりますが、気にせず、地道にピーマンに詰め込んでください。
◎５からはじっくり弱火で熱するとふわふわになりますよ♪
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