和牛だし鍋

Mぽんた
Mぽんた @cook_40228169

某しゃぶしゃぶチェーン店の和牛だし鍋を目指して
このレシピの生い立ち
某しゃぶしゃぶチェーン店の和牛だし鍋が好きで考えてみました。
まだ試作なので、修正する可能性があります。

和牛だし鍋

某しゃぶしゃぶチェーン店の和牛だし鍋を目指して
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某しゃぶしゃぶチェーン店の和牛だし鍋が好きで考えてみました。
まだ試作なので、修正する可能性があります。

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材料

2〜3人前分
  1. 1000cc
  2. ブイヨン(野菜だし) 4〜5個
  3. 料理酒 大さじ2
  4. みりん 大さじ2
  5. 砂糖 小さじ1/2
  6. 小さじ1/4
  7. 醤油 大さじ3
  8. 牛脂(溶ける加工脂タイプ) 2個小さいものは3個
  9. 玉ねぎ 大1個小なら2個
  10. にんじん 1/2本〜1本
  11. 豚肉または牛肉 お好みの量
  12. お好みの野菜や具材(きのこ類豆腐) お好みの量

作り方

  1. 1

    玉ねぎは3mm程の厚さにスライス。
    にんじんは火が通りやすいようにスライサーでカット。

  2. 2

    水を沸かし、ブイヨン、料理酒、みりん、砂糖、玉ねぎ半量を入れます。

  3. 3

    沸騰したら、塩、醤油を鍋に入れます。

  4. 4

    鍋があったまり、玉ねぎがクタクタの透明になったら、牛脂を入れます。

  5. 5

    牛脂が溶けたら、残りの玉ねぎと人参、きのこ類、肉類、その他野菜類やお豆腐の順に入れ出来上がりです。

  6. 6

    味見して薄いようでしたら、塩と醤油で調整して下さい。

  7. 7

    ☆オススメの具材☆
    長ネギ、白菜、水菜、レタス、エノキ、ブナシメジ、油揚げ

コツ・ポイント

最初に半量玉ねぎを入れてクタクタにすること。
牛脂は必須です。

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