砂糖不使用玄米甘酒とイチジクシュトーレン
カラフルお菓子デコ @cook_40037097
砂糖不使用のおかし作り、体に良い食べ物を勉強中です。
玄米甘酒は、非常に体に良く、日常的に取り入れたいと思いつぬりました
このレシピの生い立ち
体に良い食べ物、砂糖を使わないけれど美味しいお菓子
自然の甘さと、体に良い成分の玄米甘酒で、何が作れるか、日々研究している中、とても美味しくふんわりしっとり食べやすいシュトーレンが焼きあがりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイチジクを刻んで。ラム酒と一晩漬け込んでおく。
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- 2
二つのボールを用意
粉を二つに半々に入れ、片方にバター
もう片方には他の材料を入れて、混ぜます。 -
- 3
混ざったら、二つを合わせてよく混ぜ、台に乗せてすり捏ねします。
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- 4
まとまってきたら。丸めてボール入れラップして、倍の大きさになるまで30分くらいあたたかい部屋に置いておきます。
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- 5
台に乗せて、ドライイチジクのラム酒漬けを、水気を切ってのせて広げ
生地をはじから巻き、縦にも巻く、3回繰り返します。 - 6
まんべんなくイチジクが行き渡ったら、楕円に伸ばし、両端を折りたたんだ後に二つ折りにします。
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- 7
オーブンの発酵モードで20分ほど。倍の大きさになったら。発酵終わり。
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- 8
200度に予熱したオーブンで20分焼きます。途中向きを変えて焼きムラを防ぎます。熱いうちに表面にバターを塗ります。
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- 9
冷めたら、粉糖をふって出来上がり。
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- 10
使った玄米甘酒
これ以外にも奇跡の玄米甘酒という商品も限定品であり、飲んだり、料理に使ったりしています。 -
- 11
お塩は、藻塩、砂糖は使わずに、甜菜糖です。
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- 12
ふんわり軽い柔らかい生地のシュトーレンです。
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コツ・ポイント
オーブンで、焼くとき、向きを途中で入れ替えると綺麗に焼けます。
捏ねはそれほど頑張らなくてもふんわり美味しく出来ます。
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