練りこみパイ生地
甘みが少ない生地です。
このレシピの生い立ち
甘さ控えめなので、キッシュの生地にすることも可能です。家でも作業しやすい生地を作りました。
作り方
- 1
材料は全て冷やしておく。
- 2
フードプロセッサーにバター、薄力粉、塩、ベーキングパウダーを入れて撹拌する。
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- 3
バターが細かくなれば、残りの材料を加え、さらに撹拌する。
-
- 4
生地はひとまとまりになれば、生地を取り出してまとめる。
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- 5
できるだけ平らにし、乾燥しないようにビニールやラップ等で包み、冷蔵庫で保存する。
コツ・ポイント
フードプロセッサーが無い場合は、カードでバターを細かく刻んだ後、手のひらで粉とバターを擦り合わせるようにするとよい。
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