レンコンを切る。お好みで大丈夫ですが、今回は大きめのレンコンで
１/４にしてから薄切りに。

手順１で切ったレンコンを水にレモン汁を入れたものにつける（レンコンの色がきれいになります、だいたい３０分）

フライパンに小さじ１くらいのごま油を熱し、レンコンを炒める。好みの固さに近づいたら酒をいれ、麺つゆ、白だしで味を整える。

すりごまをいれて、少し炒める。

盛りつけて大人の分には一味唐辛子を少々。