☆秋刀魚のトマト煮込み☆
teresa @cook_40026930
トマトの酸味で、脂の乗った秋刀魚も風味豊かに、でもさっぱりといただけます♪
フライパンひとつで手軽にできま～す。
このレシピの生い立ち
秋刀魚のレパートリーを増やしたいな～と思って挑戦♪
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚を3枚におろして、水気をきる。一枚を半分に切る。
塩を軽く振って、小麦粉をまぶしておく。 - 2
たまねぎ、ピーマンは薄くスライスする。にんにくも皮をむいて薄くスライスする。
- 3
フライパンにオリーブオイル適量を入れて温めて、①の秋刀魚を両面カリッとするまで焼く。量が多ければ2回に分けて焼く。
- 4
秋刀魚をお皿によけて、フライパンにまたオリーブオイルを少し多めに入れて、にんにくを入れる。
- 5
香りが出てきたら、たまねぎピーマンを入れて、しんなりするまでいためる。
- 6
フライパンに、カットしたトマトの水煮と、■の材料を加えて、野菜が柔らかくなるまで煮る。
- 7
秋刀魚を加えて、トマトスープを絡ませながら、更に煮る。
水気が無くなってきたら出来上がり♪
コツ・ポイント
トマトスープに秋刀魚を入れてからは、スプーンなどでトマトスープをかけながら、味を馴染ませながら絡める。あまりかき混ぜすぎると身が崩れるので、時々でOKです。ほっときすぎると焦げます。
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