バター、クリームチーズ、サワークリームを室温に戻しておく。

グラハムクラッカーをビニール袋に入れてめん棒などで細かくする。くるみは包丁で刻む。

バターを泡立て器でクリーム状にして、グラハムクラッカー、くるみを入れてスプーンで均一に混ぜる。

型に３をスプーンでおしつけて、均一の厚さにつける。できた型は冷蔵庫に入れておく。

オーブンを２００度に温め、お湯を沸かしておく。

クリームチーズとサワークリームをゴムべらでよく練り、グラニュー糖を加えてさらに混ぜる。

卵を一つずつ入れて泡立て器で混ぜ、コーンスターチ、生クリーム、レモン汁、バニラエッセンスも入れる。

生地を型に流し、天板にお湯を入れて２００℃で３０分、型を１８０度回転させ１６０℃で３０分焼く。