大葉は細かく切ります。はちみつ小梅の５個のうち３つを種を取って実をみじん切りにします。

木綿豆腐は水切りをしておきます。卵は溶いておきます。

フライパンにごま油を入れ熱し、２の木綿豆腐を入れ、フライ返し等でつぶしながら炒めます。

全体に油が行き渡ったら卵を流し入れ、そぼろのように混ぜ炒めます。

丼にご飯を入れ、４を乗せます。

同じフライパンに顎だしをお玉２杯分入れ火にかけます。

みじん切りにした梅干しを入れて味を見ます。塩、醤油は味を見てから入れます。

味が整ったら、水溶き片栗粉を入れとろみをつけます。

丼に８を流し入れ、上に大葉のみじん切りとはちみつ小梅を乗せて完成です。