煮物に飽きたらピリ辛炒め 厚揚げ＆がんも
芽吹きりん @cook_40046967
たんぱく質・カルシウムが豊富♪ そんな万能惣菜をいつもと違った味付けで（＾＾） 煮物キライでも、ピリ辛中華風なら大丈夫！
このレシピの生い立ち
主人が煮物嫌い・・・（ＴＴ）
でも体に良いことばかりの厚揚げ＆がんもをどうしても食べて欲しい。
そこで、好きな中華風の味付けでピリ辛にしてみたら好評でした（＾＾）よかったよかった
煮物に飽きたらピリ辛炒め 厚揚げ＆がんも
たんぱく質・カルシウムが豊富♪ そんな万能惣菜をいつもと違った味付けで（＾＾） 煮物キライでも、ピリ辛中華風なら大丈夫！
このレシピの生い立ち
主人が煮物嫌い・・・（ＴＴ）
でも体に良いことばかりの厚揚げ＆がんもをどうしても食べて欲しい。
そこで、好きな中華風の味付けでピリ辛にしてみたら好評でした（＾＾）よかったよかった
作り方
- 1
厚揚げとがんもどきをザルに入れ、熱湯をかける
熱湯をかける事で、表面の古くなった油を取り除きます - 2
フライパンにごま油とにんにくを入れて弱火であたためる
にんにくの香りがして、風味が油に移ればＯＫ - 3
一口大に切った厚揚げとがんもを焼き色がつくまで炒めます
※焼き色のパリパリ感が美味しさのヒケツ（＾＾） - 4
一口大に切った長ねぎと小松菜を加えたら、フライパンの端で豆板醤を炒めます
- 5
豆板醤に完全に火が通ったら、すぐに酒（２０ｃｃ）を加え豆板醤を溶きのばし全体にからめます
- 6
仕上げに砂糖加え、醤油を回し入れたら完成！！
コツ・ポイント
厚揚げは焼き目（焦げ目）がつくと食感がパリっとして美味しいです
熱湯をかける下処理は、酸化した表面の古い油を取り除くため。 酸化した油は健康面でも心配だし、煮物の時は特に味が浸み込み易くもなります（＾＾）
豆板醤の量はお好みで♪
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