♪簡単♪胃に優しい野菜のスープ
野菜だし（ブロード）の残りで簡単にできる、節約&栄養満点スープ。今回は別公開中の乾燥きのこや冷凍パセリもいれてみました！
このレシピの生い立ち
主人の本格イタリアン家庭レシピ。
美味しいリゾットのために作った野菜のブロードは、いつも夕食のスープになります。ほっこり暖まりますよ♪
♪簡単♪胃に優しい野菜のスープ
野菜だし（ブロード）の残りで簡単にできる、節約&栄養満点スープ。今回は別公開中の乾燥きのこや冷凍パセリもいれてみました！
このレシピの生い立ち
主人の本格イタリアン家庭レシピ。
美味しいリゾットのために作った野菜のブロードは、いつも夕食のスープになります。ほっこり暖まりますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に野菜とかぶる位の水・薄味程度の塩をいれコトコト煮込みます。３～４０分くらい。これは他の料理に使う野菜だしレシピです。
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- 2
今回は、別レシピで公開中の「乾燥マッシュルームの軸」も入れてます。（レシピID : 18968724）キノコはいいだしです
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- 3
ちなみに、１で野菜のブロード（だし）は出来上がり。このだしはリゾットなどに使えます。写真はレシピID : 19239987
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- 4
他の料理にだしを使って、残った野菜がひたひた程度に水を足し、ミキサーにかける。鍋が冷えていればラップすると飛び散りません
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- 5
滑らかになるまでかけたら、熱します。温める前にミキサーするとラップも溶けずミキサーも傷まず便利。最後に塩で味を調えます。
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- 6
出来上がりに、パセリや冷凍パセリ（レシピID : 18821735）を入れるとおいしいです。
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- 7
お皿に盛って、オリーブオイルと胡椒をかけて召し上がれ♪
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コツ・ポイント
野菜を煮る段階で塩をあまり入れすぎないこと。他の料理に使う時やスープにと煮込むと、塩辛くなりすぎます。うちではたいていおだしをお昼の料理用に作り、残りスープは夜なので、ミキサーをかけるときは冷えていますが、はねるので熱い時は火傷に注意！
つくれぽ
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